♪ Recipe 新玉ねぎのスープ |
試作品ですので、メモをかねています。
1. 新玉ねぎは一人に1つ、皮をむいて8つ切りにする。
2. 玉ねぎの1/3ぐらいの高さの水を入れてことこと煮る。
(ルクを使いました。水分が出るので水は少なめでOK)
3. 箸で切れるぐらいに柔らかくなったら塩を少し、加える。
4. フードプロセッサにスープごとを入れてピュレ状態にする。
5. 味を見ながら牛乳を加えて火を通して、冷ましてできあがり。
新玉ねぎの風味を楽しみたいので、塩も薄く胡椒も加えませんでした。
テーブルで物足りなかったら、塩、胡椒を…