♪ Recipe イカとゴーヤのスパイシー味噌炒め |
1. イカの輪切りとゲソはさっとゆでておく。
2. 日本酒、みりん、味噌、醤油を合わせておく。
3. ゴーヤ、タカノツメ、(ジャワ唐辛子)を炒め、ゴーヤにだいたい火が通ったら
ゆでたイカを加え、合わせた調味料を加えて、少し煮詰めてできあがり。
♪ 食べるラー油も合わせ調味料に加えてみました。
お味噌の塩分やお好みに応じて合わせ調味料は調節が必要ですが、わたくしは
日本酒、みりん、お味噌大1、醤油小1 ぐらいでした。
甘めの味がお好きなら、お砂糖も小1を加えても…。