タコと大根のやわらか煮 |
(フィスラーの)お鍋についていたレシピ集を参考に。
1. ゆで蛸は1分ほどさっと湯がく。
2. 酒1/2カップ、水1/2カップ、砂糖大さじ2、しょうゆ小さじ1を合わせておく。
3. 鍋に蛸と大根、2. を入れて超高圧にセットして強火にかける。
4. 圧がかかってきたら(緑の表示が見えたら)極弱火にして11分。
5. 火を止め急冷(水をかけて冷ます)。
(レシピでは、このあと水溶き片栗粉を加えて4〜5分煮て、とろみをつけるとありますが、省略)
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